Ingredientes:
1/2 cebolla de Figueras
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
300 gr de judías de soja cocidas
1 tacita de tomate triturado
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cilantro
1 pellizco de jengibre
1 yogurt natural
cilantro fresco, sal, aceite de oliva
En una cazuela con aceite se pocha la cebolla a trocitos hasta que este tierna. A continuación se añade el pimiento rojo y verde a trocitos también. Cuando está blando, se añade el tomate y se deja hasta que esté bien hecho. Se añade la cúrcuma, el cilantro y el jengibre y se mezcla bien. Luego se añaden las judías de soja y al cabo de unos minutos, el cilantro fresco y el yogurt. Se mezcla bien, se corrije de sal y al cabo de un minuto se retira del fuego.
No hay comentarios:
Publicar un comentario