Bizcocho de platano con chocolate blanco y nueces de macadamia

Ingredientes:

- 2 tazas de harina
- 3/4 taza de azúcar de caña
- 2 platanos maduros
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura
- pepitas de chocolate blanco y nueces de macadamia.

Se cuece una hora en el horno a 175º C.

Sopa de melón con ron

Ingredientes:

- Medio melón grande y muy maduro
- 100 ccm de nata líquida
- 75 ccm de ron
- Pepitas de chocolate negro (para decorar)

Se bate el melón con la nata y el ron y se mete en la nevera. Al servirlo, se pueden añadir pepitas de chocolate para decorar.

Rollitos de verduras

Ingredientes:

Rollitos:

Láminas de arroz (se dejan 10 segundos en agua para que se ablanden)
Lechuga, surimi, pepino, zanahoría, fideos finos de arroz

Salsa:

el zumo de 1/2 limón
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de mirin
1/4 cucharada de soja
1/8 taza de agua
1 diente de ajo (aplastado)

Berenjenas con miso

Ingredientes:

- 1 berenjena grande
- semillas de sésamo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de miso (mezcladas con 2 cucharadas de agua)

Se cortan las berenjenas en dados pequeños y se dejan en agua con sal durante 1 hora. En un wok o sartén con un poco de aceite se tuestan las semillas de sésamo y luego se apartan. En el mismo wok o sartén con un poco de aceite se colocan las berenjenas. Se puede ir añadiendo un poco de agua hasta que estén tiernas. Luego se añade la mezcla de vinagre de arroz, vino blanco, salsa de soja y azúcar y, finalmente, el miso y las semilas de sésamo que hemos apartado.

Clafoutis de cerezas

Ingredientes:

- 3 tazas de cerezas frescas (deshuesadas)
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 taza harina
- 3 huevos
- 200 ml nata líquida
- 100 ml. leche
- 1 cucharadita azúcar avainillado
- pepitas de chocolate negro

Se mezclan todos los ingredientes excepto las cerezas. Se reparten las cerezas en una bandeja engrasada para el horno y se vierte la mezcla de los demás ingredientes encima. Se mete en el horno precalentado a aprox. 200º C hasta que se dore levemente (aprox. 30 min.).

Se puede comar templado o frío, espolvoreado con azúcar.

Galles de nueces de Macadamia

Ingredientes:

Ingredientes:

- 1 1/4 taza de harina
- 1 taza de avena
- 3/4 cucharidita de levadura
- 1/2 cucharidita de bicarbonato
- 3/4 taza aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 1 huevo
- 1 taza de nueces de Macadamia (picadas de forma que queden trozos no demasiado pequeños)
- un poco de gengibre rallado y pimienta molida

Arroz con leche de coco y mango

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz redondo
- 3/4 taza de azúcar
- 1 1/4 taza de leche de coco

Se deja el arroz en remojo la noche anterior. Se lava y se cuece en la arrocera. Cuando el arroz ya está hecho, se mezcla en un bol con el azúcar y la leche de coco hasta que la mezcla esté cremosa. Se deja enfriar y se sirve con el mango cortado.